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Tortillas e salsa di peperone rosso.

Realizzata da Ady Melles

INGREDIENTI PER 12 CUCCHIAI

8 uova
2 patate
1 cipolla
100 g di salamino piccante
1 cucchiaio di olio di oliva
1/2 mazzetto di erba cipollina
1 pizzico di paprica
sale, pepe

Per la salsa di peperone

1 peperone rosso
2 cucchiai di olio di oliva



preparazione Preparazione
30 minuti

cottura Cottura
25 minuti



1.
Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua e, dopo averle sbucciate, fate cuocere le patate per una quindicina di minuti. Nel frattempo togliete la pelle al salamino e tagliatelo a rondelle.
2.
Lavate, asciugate e affettate la cipolla.Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni e tagliatelo a listerelle. Fate soffriggere il peperone in padella con 1 cucchiaio d'olio per circa 10 minuti.
3.
Frullate le listerelle di peperone nel mixer insieme a un cucchiaio d'olio e una presa di sale. Se occorre, aggiungete dell'acqua. Mettete da parte.
4.
Tagliate a cubetti le patate appena cotte. Sbucciate e affettate finemente la cipolla. In un'insalatiera sbattete le uova con la paprica, salate e pepate.
5.
In una padella con un cucchiaio d'olio,
fate rosolare la cipolla, aggiungete il salamino, le patate, le uova sbattute e l'erba cipollina. Fate cuocere 3 minuti, poi girate la tortilla che dovrà essere ben cotta. Tagliate dalla tortilla dodici quadratini e adagiatene uno su ogni cucchiaio, sopra la salsa di peperone. Potete servire tiepido o freddo.


Clicca sull'immagine per ingrandire la presentazione finale.




Il commento di Ady
"Adoro la cucina spagnola e le sue innumeroli tapas. La tortillas di patatas servita a piccoli bocconi è l'ideale per un aperitivo estivo fresco, magari con un bella brocca di sangria freddissima, la salsa al pepeperone la completa e le dà la giusta acidità e sapidità. Non è un piatto particolarmente difficile da eseguire, basta fare un po’ di attenzione nella cottura, non farla cuocere troppo, deve essere croccante fuori e morbida e fondente al suo interno. "

 

Tour Torino Golosa Premi
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Biografia

Non so quando tutto questo è cominciato, sicuramente nel mio DNA pentole e fornelli ci sono sicuramente; essendo io napoletana ed avendo una mamma brava in cucina. La passione per la cucina è scoppiata in un momento della mia vita nel quale mi trovavo appena sposata a vivere lontano dalla famiglia e con un marito con orari impossibili. Ho studiato all’Istituto Universitario Orientale di Napoli la lingua cinese e giapponese e ho partecipato a diverse trasmissioni televisive come appassionata ed esperta di cucina. Sono sempre alla ricerca di ricette nuove, particolari, adoro il mare, il caldo, l’estate i cibi esotici, asiatici, la cucina fusion, quella cinese, quella giapponese, mi piace provare, sperimentare ogni tipo di piatto.

Sito web: www.diariodiunapassione.it